Tous les ans, 20% de la nourriture produite est destinée à la poubelle, soit l’équivalent de 10 millions de tonnes de denrées alimentaires en France (1000 fois la Tour Eiffel). Ce gaspillage massif est le fruit d’une chaîne de production et de distribution qui impose des standards d’acceptabilités. Dans les rayons de la grande distribution, seules les pommes de terre répondant à des critères précis sont acceptées : une taille de 5 à 7 cm, une peau lisse, une couleur uniforme. Tout ce qui s’écarte de ces normes – une malformation, une taille inadaptée, une légère imperfection – est recalé, condamné à être jeté avant même d’avoir eu une chance de nourrir qui que ce soit.
Du champ à l’assiette, @nousantigaspi estime que seulement 25 pommes de terre sur 100 sont finalement consommées.
